旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业代码
旅游服务与管理专业：740101
二、入学要求
招生对象：初中毕业生
三、修业年限
全日制三年。
四、职业面向

五、培养目标与培养规格
（一）人才培养目标
本专业是培养德、智、体、美、劳的全面发展，具有从事旅游服务的基本知识及职业道德，熟悉相关的法律法规;具有较强的服务意识，礼貌待客，诚实守信，吃苦耐劳。具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代旅游企业经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应现代旅游行业第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。具备主要岗位的服务技能，具有较强的应变能力;具备在服务岗位使用外语与客人交流、沟通的能力。能较娴熟地利用计算机网络技术进行业务沟通和规范服务。具有团队合作意识，协调人际关系的能力;有较强的市场开发能力、社会活动能力和从事本专业工作的外语沟通和交流能力。同时，加强培养学生毕业后具有在旅游企事业单位及旅游相关行业从事综合管理工作的能力，掌握旅游经营管理的方法、手段和技能，并能担任涉外旅游企业的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作。具有继续学习，应用新技术和适应职业变化的能力;具有自我创新，勇于创业的能力。
（二）、人才培养规格要求

六、课程设置及要求
公共基础课程：语文、数学、英语、信息技术、体育与健康、艺术、思想政治教育。
专业（技能）课程：全国导游基础知识、导游业务、地方导游基础知识、礼貌礼节、酒店服务与管理、旅游心理学、旅行社经营管理、旅游政策法规、旅游学概论、餐厅服务、客房服务、茶艺。
核心课程内容简介
1、旅游学概论
《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专业基础课，该课程的研究对象是旅游活动主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成，旅游活动产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识，为专业课的学习奠定基础。
2、旅游心理学
《旅游心理学》是旅游管理专业的专业必修课程，是将心理学基本原理、理论和方法应用于旅游服务业的应用性学科。主要研究旅游者行为、旅游服务心理和旅游管理心理。通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法，并应用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。
   3、旅行社经营管理
《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程，主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述。通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律，培养其旅行社经营管理的能力。
4、导游业务
《导游业务》课程从导游工作的实际需要，以合格导游员应具备的基本知识和技能为主要着眼点，融理论性、知识性和实践性于一体，既包括导游与导游服务的基本概念、性质、特点，导游员的条件、作用，导游员职业道德等基础理论知识；也涵盖导游员工作程序、带团技巧和特殊问题和事故处理等专业实用技能。
5、全国导游基础知识
《全国导游基础知识》课程是扩充导游知识面的，包括中国历史文化知识、中国四大宗教知识、中国古代建筑、中国园林、中国古诗词、中国主要客源国概况等，为学生将来从事导游工作奠定一定的知识基础。
6、礼貌礼节
《礼貌礼节》本课程侧重于现代旅游接待工作的实际需要，系统地论述了现代旅游活动的礼仪规范和操作要求，体现了国际标准礼仪与中国传统礼仪的结合，注重实用性、时效性和可操作性。
7、政策与法律法规
《政策与法律法规》是旅游服务管理专业的必修课程，属于专业主干课程，是导游资格证考试的课程。通过本课程的学习，使学生具备从事旅游行业的基本政策与法律法规知识，并着重培养学生运用旅游政策与法律法规知识解决实际从事旅游行业工作中所遇到的实际问题的能力。
七、教学进程总体安排
教学活动与时间安排见表1,教学进程表见表2.
 
表1 教学活动与时间安排

 
 
 
 
 
 
 
 
表2 旅游服务与管理专业教学进程表

八、实施保障
（一）师资队伍
旅游管理专业师资规模为：专职教师18人，兼职教师4人，专业带头人1-2人。具有导游资质的教师4人。拟用3-5年时间，培养、引进硕士研究生以上学历3-5人，教师学历结构力求多元化，努力建成一支学术层次高、学科知识互补、应用能力强的师资队伍。
（二）教学设施
现有中餐实验室1个、西餐实验室1个、中式客房1个，前厅模拟室1个、模拟导游实验室1个，计划再购置一批实验教学设备及专业设计软件，使实验教学平台建设初具规模。
（三）教学资源
在现有8个校外实习、实训基地的基础上，积极开辟产教融合基地，开展现代学徒制的育人模式，以满足本专业全部学生进行实习实训、专业实践和毕业实习的需要。拟用5年时间，完善年均60人规模校内实习场地的建设。
严格执行国家和省（区、市）关于教材选用的有关要求，健全本校教材选用制度。根据需要组织编写校本教材，开发教学资源。
（四）教学方法
首先，继续探索“教—学—做”一体化专业人才培养模式，围绕专业、行业、职业的各自特点，探索内在联系，梳理相互关系，切实提升专业人才的教学水平与培养质量；其次，积极探索实践教学的方式、方法改革，寻求保障实践教学活动顺利、高效开展的方法，将提升专业技能与培养学生专业兴趣有机结合，寻求进一步提升学生兴趣的有效措施。最后，围绕教材建设，探索结合教学内容，实现现有教材资源整合的方法，将不同层次，不同教学环节的教材与专业教学的具体内容进行有机结合。

• 质量管理                                                          

为了保证教学、专业建设和学科发展的有序进行，建立教学质量保证与教学过程质量监控体系，制定完整的各项教学管理制度。建立《学生教学反馈制度》、《教学督导员工作职责》、《教学信息反馈制度》、《教学工作检查制度》、《教学干事工作职责》、《教师岗位职责》、《考试试题要求及分析制度》等，并在实际工作中严格执行，保证各项工作的顺利进行。
建立公开、公正的实践教学考核标准，强调技能考核，以专业技能的掌握程度作为实践教学的考核依据，督促学生专业技能的掌握和提升，形成良好学习氛围。
在学校内，加强教学常规督导和学生信息反馈制度建设，加强校内教师教学质量监控；在学校外，广泛开展毕业生跟踪调查，从用人单位、家长、毕业生等渠道采集人才培养质量信息，以达到持续改进专业建设，实施专业建设自我评估制度。定期组织教师对专业进行自我评估，并邀请国内知名专家对专业的教学与科研工作进行指导，对专业建设所涵盖的教学内容、课程体系、教学条件、师资队伍、教学质量等条件进行评估和验收，以学生就业率、就业质量、行业对毕业生的综合评价作为专业建设好坏的重要依据，以形成有效的竞争机制。
九、毕业要求
（一）学业要求
按规定修完所有课程、成绩全部合格。
（二）考证要求
要求取得的职业资格证书：计算机等级证、旅游从业人员资格证、以及参加全国导游员资格证的考试。
（三）其它要求
参加半年的顶岗实习并考核合格。